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Landhotel Hirsch landhotel-hirsch-bebenhausen

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Ihr Hotel in Tübingen:
verehrte Gäste, liebe Freunde des Landhotels Hirsch Bebenhausen!


An der Geschichte und Leben unseres Klosterortes Bebenhausen hat der Hirsch als älteste Gastwirtschaft immer regen Anteil gehabt. Diese Tradition wollen wir auch in Zukunft pflegen.  

Einen Blick in die Vergangenheit können Sie werfen, wenn Sie die Chronik lesen. Sie soll ihren Teil dazu beitragen, die Brücke vom Gestern in das Heute zu schlagen. Der Hirsch ist Geschichte in der Gegenwart: sicherlich werden Sie so manchen roten Faden aus dem Leben und Wirtschaften in diesem Haus entdecken.

Eine der schönsten Traditionen - hier wie überall in der Welt - ist sicherlich die Gastfreundschaft.

Mit Service, Komfort einer guten Küche und der Atmosphäre eines Familienbetriebes wollen auch wir sie pflegen.

Zu Füßen des alten Zisterzienserklosters dürfen wir einen alten, lateinischen Gruß dieser gastfreundlichen Mönche aufnehmen und an unsere Gäste richten:

Porta patet, cor magis - Die Tür steht offen, das Herz noch mehr!

Ihre
Brigitte & Ernst Fischer

"Wenn ich hier nur einen Tag residier, entschädigt dies mich für Wochen der Alltagsmühe bei Hofe in der Residenz."

Wilhelm II, König von Württemberg, über seine Vorliebe für Aufenthalte im Hirsch



Alle 5-Sterne-Hotels

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Alle 3-Sterne-Hotels

 

Hotel

Sich wohlfühlen und Geborgenheit spüren - in wunderschönen Hotelzimmern, liebevoll mit Pinienholzmöbeln eingerichtet und von erlesener Eleganz.

Zwölf Zimmer sind es, jedes fürstlich ausgestattet, mit marmorverkleidetem Bad und mit den unverzichtbaren Annehmlichkeiten wie Direkt-Telefon, WiFi, Fernseher und Minibar.

Deutsche Hotelklassifizierung: *** Sterne Superior




Fürstlicher Komfort!

Ja, im Hirschen zu Bebenhausen läßt es sich leben wie die Fürsten und Könige - erst recht heutzutage!


Was unser Haus durch sein freundliches Bild außen verspricht und innen bietet, ist die glückliche Verbindung von Tradition mit dem Komfort unserer Tage.

Familie Hotels






Entspannung & Erholung!

Entschleunigen Sie vom Alltagsstress in gemütlichem Ambiente und erfreuen Sie sich am angrenzenden Naturpark Schönbuch, der zum Wandern, Spazieren oder Radfahren einlädt.

Haustiere Hotels

Restaurant

Unser Hirsch: nicht nur ein gutes Restaurant in Tübingen, sondern wir gehören laut dem "Feinschmecker" zu den besten Restaurants in Deutschland! Und diesmal als einziges Hotel/Restaurant in Tübingen.

siehe "Aktuelles".


Lassen Sie sich verzaubern von erlesener Küche mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten. Ob à-la-carte oder Menü, unser langjähriger Küchenchef Anton Mayer und seine Brigade verwöhnen Sie jeden Tag auf´s Neue. Frische und hochwertige Produkte aus der Umgebung für eine kreative Küche garantieren einmaligen Genuss.

Dazu ein exzellenter Service, der die familiäre Atmosphäre und das traditionelle Flair unterstreicht.

Ernst & Brigitte Fischer und ihr Team kümmern sich liebevoll um Ihre Belange, wenn Sie in idyllischer Atmosphäre eine Familienfeier oder ein Geschäftsessen im klimatisiertem Restaurant mit bis zu 50 Gästen geben möchten.

Hotels with pool


Das gemütliche Kaminzimmer lädt zu Kaffee & Kuchen ein und bietet Platz für 18 Personen.

Die traditionsreiche Königstube eignet sich für kleine Familienfeste mit bis zu 26 Personen.

Im Sommer lockt der Hirsch-Garten mit seinen sonnigen und schattigen Plätzen. Genießen Sie ein kühles Bier oder wählen Sie von der gutsortierten Weinkarte.

Unsere Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag
Mittwoch bis Montag:
warme Küche von 12:00 bis 14:00 Uhr und 18:30 bis 21:30 Uhr,
Nachmittags Kaffee & Kuchen

Sonn- und Feiertags:
warme Küche von 12:00 bis 14:30 Uhr und 18.30 bis 21.30 Uhr,
zwischen 14:30 und 18.00 Uhr Vesperkarte und Kaffee & Kuchen.

Bitte benutzen Sie auch unser Kontaktformular für Anfragen und Reservierungen.


Möchten Sie im großen Rahmen feiern und mit mehr als 50 Gästen?

Gerne richten wir Ihr Fest auch bei Ihnen zu Hause oder an einem Ort Ihrer Wahl aus, unser Cateringservice RoseCatering kümmert sich um Organisation und Ausführung.

Boutiquehotel Hotels

Luxushotel Hotels


Reservierungen

Zimmerpreise inklusive Businesspauschale
und gesetzlicher MwSt. 

♦ 4 Einzelzimmer von € 84,00 bis € 117,00 (je nach Verfügbarkeit)

♦ 8 Doppelzimmer von € 149,00 bis € 165,00 (je nach Verfügbarkeit)

♦ zusätzliches Bettsofa € 33,00

Preise 2018: bitte erfragen!

Auch Haustiere sind bei uns herzlich willkommen. Wir gehen natürlich davon aus, dass die Lieben ihr eigenes "Bett" haben.

(Dienstag haben wir Ruhetag. Anreise ist jedoch trotzdem möglich, bitte erfragen Sie Ihren Schlüsselcode!)


Stornierungen und Änderungen, die bis zu 2 Tage vor Anreisedatum erfolgen, sind kostenfrei.
Stornierungen und Änderungen, die verspätet erfolgen, sowie Nichtanreisen werden mit 80 Prozent des Preises der gesamten Buchung berechnet.

Anreise ab 14.00 Uhr.
Abreise bis 11.00 Uhr.

Bitte beachten Sie unsere Öffnungszeiten!

Bitte benutzen Sie unser Kontaktformular für Prospektanfragen und Reservierungen.


Am Sonntag, dem 01. Oktober 2017 ist unser Restaurant wegen einer Großveranstaltung geschlossen.

Budgethotel Hotels

Urlaubsorte Hotels

Hostel


Chronik

Das idyllische Bebenhausen, ehemals Zisterzienserkloster und später Jagdschloss der württembergischen Könige, beherbergt das Landhotel Hirsch.

Seit langem besteht eine enge Verbindung zwischen den Häusern, die auch weiterhin gepflegt wird.

Ob als Gast im Hirsch oder als Besucher im Schloss - genießen Sie neben den kulturgeschichtlichen Besonderheiten den Naturpark Schönbuch mit seinen großflächigen Wäldern, die zum Wandern, Spazieren oder Radfahren einladen.

Selbstverständlich richten wir auch Ihre Feierlichkeit in einem der Veranstaltungsräume des Klosters aus.

Bitte wenden Sie sich direkt an Frau Fischer.

Wir möchten Ihnen gerne einen Einblick in die geschichtsträchtige Vergangenheit bieten und laden Sie ein, sich die Chroniken anzuschauen.

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Landhotel Hirsch

Landhotel Hirsch, Geschichte und Tradition

Im Jahr 1823 wurde aus der Klostersiedlung Bebenhausen eine bürgerliche Gemeinde wie viele andere. 200 Einwohner lebten innerhalb der Mauern des Orts.

Der 1777 in Altdorf geborene Reichlin war seit 1813 Hirschwirt. Sein Vorgänger, Johann Jakob Ziegler, hatte das "Gästebauwerk" 1790 umbauen lassen. Es lag am äußersten Rand Bebenhausens, gerade noch innerhalb der Ende des Mittelalters aufgerichteten letzten Erweiterung der Mauer. Das Gebäude diente als Torhaus am Weg nach Lustnau, gleichzeitig vermutlich als Übernachtungsmöglichkeit für Klostergäste aus den unteren Ständen. Wer von Tübingen kam und auf der alten Römerstraße weiter durch den Schönbuch reiste, musste am Hirsch vorbei.

Eine gute Lage und das verbriefte Recht, regelmäßig Gäste bewirten zu dürfen - eigentlich ideale Bedingungen für eine Wirtschaft. Dennoch wurde das ganze 19. Jahrhundert hindurch kein Küchenmeister so recht glücklich. Mindestens sieben Wirte und Besitzer gaben sich bis 1897 im Hirsch den Kochlöffel in die Hand.
Der Lustnauer Bierbrauer Louis Heinrich, der die Wirtschaft 1897 kaufte, war der letzte in der langen Reihe der ununterbrochen wechselnden Besitzer des Hirschen. Denn gleich zu Anfang des neuen Jahrhunderts kam das Haus in die Hände der Familie, der es noch heute gehört.

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Vielleicht war es eine einfache Urlaubspostkarte, die das neue Kapitel in der Geschichte des Hirschen einleitete. Am 15. April 1899 wurde sie abgeschickt: »Wir sind gut angekommen, essen im Hirsch zum Mittag, wo schon wieder ein frischer Wirt ist, das Essen ist gut. Wie geht es Euch, Ihr Lieben?« Eine dieser "Lieben", an die diese Postkarte adressiert war, hieß Lisette Feyerabend. Und die kannte den Hirsch schon länger. Ihr Mann, Johannes Feyerabend, war der Kutscher des königlich-württembergischen Objägermeisters Freiherr von Plato. Im Jahr 1901 quittierte er seinen Dienst, um Bebenhäuser Hirschwirt zu werden.

Bald ein halbes Jahrhundert würde es bis zur Übergabe der Wirtschaft an die nächste Generation dauern. Dazwischen lagen zwei Weltkriege, das Ende von Kaiser- und Königreich, Faschismus. Das bedeutete auch für den Hirsch Unterbrechungen in seiner Entwicklung, Notzeiten.

Die Zwanziger Jahre waren auch für den Hirsch die Goldenen. Die Fremdenzimmer im gegenüberliegenden Posthäusle waren ständig belegt, im Gasthaus hätten, insbesondere an den Wochenenden, noch viel mehr Gäste bewirtet werden können. Dem Hirsch wird seine Haut zu eng: 1928 werden Umbaupläne in Auftrag gegeben. Auf dem Papier entsteht ein riesiger Gebäudekomplex im historisierenden Landhausstil dieser Jahre.

Im Zweiten Weltkrieg stellen die noch allzu bekannten Versorgungsprobleme die Wirtsleute vor neue Herausforderungen. Immerhin können sie sich inzwischen auf die Unterstützung ihrer Kinder verlassen. Hans Feyerabend, der Sohn, kann nur am Wochenende mithelfen. Werktags leitet er die Derendinger Ölfabrik seines Schwiegervaters. Auch Else Fleck war inzwischen verheiratet, mit einem Mann vom Fach: Erich Fleck, der bis 1978 den Hirsch leitet.

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Feyerabend - Fleck - Fischer

Ende der Siebziger Jahre übernimmt die dritte Generation den Hirsch. Für Flecks war von Anfang an klar, dass ihre Tochter Brigitte eines Tages die Chefin im Haus sein würde.

Es wurde deutlich, dass der Hirsch an die Grenzen seiner Kapazität stieß. Auch hatten sich die Ansprüche der Gäste gewandelt. Sie empfanden die Übernachtungszimmer als zu klein, zu schlicht. Die Küche war ebenfalls zu eng geworden, um den gewachsenen Anforderungen zu genügen. Das wußte Brigitte, das wußte auch ihr Mann, Ernst Fischer. Auch er kommt aus einer Wirtsfamilie, seine Eltern Ernst und Roswitha Fischer hatten elf Jahre lang das Wandererheim auf dem Roßberg geleitet, bevor sie den Tübinger Landgasthof Rosenau übernahmen. Ernst Fischer junior brachte internationale Erfahrungen mit: Lehre in Stuttgart, Küchenchef des zweitreichsten Manns von England, Koch im Stockholmer Operkeller und im "Georges V." in Paris - das waren nur einige Stationen des heutigen Küchen- und Serviermeisters.

Es war nur eine Frage der Zeit bis wieder einmal die Handwerker in den Hirsch einzogen und mit der Modernisierung des ganzen Gebäudes begannen.

Entstanden ist eine Gaststätte mit Niveau, ein modernes Landhotel, in dem aber die Tradition überall zu bemerken ist.


Und Brigitte Fischers oberste Maxime heißt:

»Der Gast soll sich daheim fühlen.«

Landhotel Hirsch anno dazumal Else & Erich FleckBrigitte Fischer, geb. Fleck Brigitte & Ernst Fischer 1987

Landhotel Hirsch          Familie Feyerabend  Else & Erich Fleck    Brigitte Fischer, geb. Fleck    Brigitte & Ernst Fischer 1987
anno dazumal

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Kloster Bebenhausen

Mitten im Schönbuch liegt in reizvoller Landschaft das einstige Zisterzienserkloster Bebenhausen, das vermutlich um 1183/84 von Pfalzgraf Rudolph von Tübingen gegründet wurde.

Im Jahre 1187 wird erstmals urkundlich ein "cenobium bebinhausen" erwähnt. Nachdem die Mönche des Prämonstratensordens das Kloster verlassen hatten, zogen dort 1190 Zisterzienser ein.

Seine Blütezeit erlebte das Kloster im 13. bis 15. Jahrhundert, als es zu den reichsten Klöstern des Landes Württemberg gehörte. Mit der Reformation ging die Blütezeit zur Neige. Nach 1807 stand das einst so bedeutende Kloster leer und verfiel. Einige Teile wurden abgerissen, andere wurden für die Könige Friedrich, dann Karl umgebaut.

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Später wurde es als evangelische Klosterschule und als Jagdschloss für die württembergischen Könige genutzt.  Wilhelm II und seine Frau Charlotte zogen sich nach seiner Abdankung nach Bebenhausen zurück, wo er 1921 und seine Frau 1946 verstarb.

In den Jahren 1947 bis 1952 diente es als Sitz des Landtags von Württemberg-Hohenzollern und bis 1953 als Oberlandesgericht. Seit 1954 nutzt die Forstdirektion verschiedene Räume.

Mitte der 70er Jahre wurde die gesamte Anlage unter Denkmalschutz gestellt.

Kloster und Schloss stehen ganzjährig für Besichtigungen offen. Besonders sehenswert sind dabei das Sommerrefektorium - hochgotische und neogotische Dekorationen vereinen sich hier zu einem stimmungsvollen Gesamtbild – oder die original erhaltenen königlichen Zimmer. Neben den regulären Führungen berichten zahlreiche Sonderführungen aus dem Leben der Mönche und Klosterschüler oder widmen sich den architektonischen Besonderheiten der Anlage.

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